HƯƠNG NHŨ HÓA

Trang chủ > Sản phẩm > Hương nhũ hóa

Hương nhũ hóa là dạng hương liệu được tạo ra từ quá trình cắt dưới áp lực cao nhằm giảm kích thước hạt của các thành phần trong hỗn hợp hương liệu. Thông qua quá trình này các cấu tử hương được phân tán đồng đều trong dung môi và được bao gói (bao bọc) bởi chất mang phù hợp. Do đó, làm giảm khả năng thất thoát của cấu tử hương trong quá trình sản xuất: gia nhiệt, phối trộn…

Hương nhũ hóa trong bánh (Bakery emulsion) khác với hương nhũ hóa trong nước giải khát (Beverage emulsion). Vì hương nhũ hóa trong bánh gần giống như một dạng huyền phù hơn là một nhũ hóa thực sự:

• Beverage emulsion: là hỗn hợp mà tỷ trọng của dung dịch gần bằng với nước, ổn định về trạng thái khi phân tán trong pha nước
• Bakery emulsion: có khả năng phân tán trong nước, tuy nhiên không ổn định bằng so với nhũ hóa thực sự, hoàn toàn phù hợp với các sản phẩm bánh, kẹo, kem…không sử dụng được trong nước giải khát

Nhu cầu của khách hàng?

Để tìm ra sự lựa chọn và giải pháp tốt nhất cho nhu cầu của khách hàng, một số câu hỏi sau sẽ giúp nhà cung cấp hương liệu đưa ra phương án phù hợp nhất:

• Hương liệu được đưa vào giai đoạn nào trong sản xuất?
• Bạn sử dụng hương tan trong nước hay tan trong dầu?
• Giá thành hương liệu mong muốn sử dụng?
• Số lượng hương sử dụng hằng tháng?

MỘT SỐ HƯƠNG NHŨ HÓA CHÚNG TÔI CUNG CẤP

Liên hệ với chúng tôi theo số 028 6266 5458 để đặt hàng hoặc hỗ trợ kỹ thuật. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ bạn.